SB/T 10347-2017 糖果 压片糖果


1  范围

本标准规定了压片糖果的术语和定义、产品类型、技术要求、检验方法、检验规则、判定规

则、标签、标志、包装、运输、贮存和销售的要求。

本标准适用于3.1定义的压片糖果系列产品的生产、检验和销售。

2  规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于

本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。

GB/T 191  包装储运图示标志

GB/T 317  白砂糖

GB 2760   食品安全国家标准 食品添加剂使用标准

GB 2762   食品安全国家标准 食品中污染物限量

GB 7718   食品安全国家标准 预包装食品标签通则

GB 14880  食品安全国家标准 食品营养强化剂使用标准

GB 17399  食品安全国家标准 糖果

GB 28050  食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则

GB/T 31120-2014 糖果术语

GB 31621  食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范

JJF1070   定量包装商品净含量计量检验规则

《定量包装商品计量监督管理办法》 国家质量监督检验检疫总局令 [2005]第75号

3  术语和定义

GB/T 31120-2014 界定的以及下列术语和定义适用于本文件。

3.1

压片糖果 pressed candy

以食糖或糖浆(粉剂)或甜味剂等为主要原料,经混合、造粒或不造粒、压制成型等相关工艺制成的固体糖果。

3.1.1

坚实型压片糖果 solid pressed candy

糖体无夹心的压片糖果。

3.1.2

夹层型压片糖果 filled pressed candy

糖体有夹层的压片糖果。

3.1.3

包衣、包衣抛光型压片糖果 coating pressed candy,coating and poishing pressed candy

表面包衣、包衣抛光的压片糖果。

4  分类

依据压片糖果及其糖体表面的加工方式分类:

a)坚实型压片糖果;

b)夹层型压片糖果;

c)包衣、包衣抛光型压片糖果;

d)其他型压片糖果。

5  技术要求

5.1 原辅料

5.1.1 白砂糖

应符合 GB/T 317 的规定。

5.1.2 糖醇

应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.1.3 其他原辅料

应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.1.4 食品添加剂

品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.1.5 食品营养强化剂

品质应符合相关国家标准或行业标准的规定。

5.2 感官要求

应符合表1的规定。

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